「キッチン友」の45年間継ぎ足してきたデミグラスソース

路地裏の名店で紹介

●激セマ路地 誰にも教えたくない老舗洋食店

・キッチン友：横浜市神奈川区六角橋1-7-21

六角橋商店街の路地、千代田湯の隣

店主が15歳の頃に修行を始めたキッチン友で、その後バイトで入ってきた女将と結婚

35歳で店を受け継ぎ、今に至る

「友風ハンバーグステーキ」800円

玉ねぎを注文の度に刻み、肉ネタに練り込む

2枚で1人前ハンバーグをフライパンで焼き上げる

そこへ玉ねぎのみじん切り、ワイン、醤油、ニンニクで味付け

玉ねぎの甘みとシャキシャキの食感が堪らない一品

「ナポリタン」700円

デミグラスソースは牛すじ、ベーコン、タマネギなど大量の野菜を使用

じっくり時間をかけ具材の形が無くなるまで煮込み続ける

45年間も継ぎ足してきた自慢の味

旨味が凝縮した深みのある味

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