「IL PIATTO（イル・ピアット）」のイタリアン料理

奥の深道～同類くんの旅～で紹介

●石田純一が深く愛する行きつけの料理店

・IL PIATTO（イル・ピアット）：東京都世田谷区下馬2-34-12

石田純一は隠れ家的にとして良く訪れる

王貞治をはじめ、数多くの有名人が通うイタリアンの名店

「ナスのマリネ」900円

石田純一が最初に必ず注文する一品

素焼きしたナスをアンチョビ、ガーリック、とうがらしを使って漬ける

特製のフレンチドレッシングをかけ完成

「ヒラメのソテー カレー風味」3400円

東京湾で獲れた江戸前のヒラメを使用

ヒラメをムニエルにする

ブランデーと白ワインでフランベし、香りをつける

自家製のカレールー、生クリーム、チーズでソースを作る

カレーソースをムニエルにしたヒラメにかけてオーブンで焼く

表面がこんがり焼けたところで取り出す

「アナゴの香り焼き オクラソース」1500円

築地から仕入れたアナゴを使用

塩、コショウ、ガーリック、特製醤油、オリーブ油で味付けし焼く

みじん切りしたオクラにワサビと特製醤油を加えソースを作る

「ボンゴレのスパゲッティ」1500円

ニンニク、鷹の爪をオリーブオイルで炒めて特製オイルを作る

特製のオイルであさりを炒め、パスタに絡めて完成

イチゴのデザート「カルメン」1000円

イチゴを形が残る程度に粗くつぶす

リキュール、ワイン、オレンジの果汁を加える

自家製のバニラアイスにイチゴソースをかける

砕いたアーモンドとキャラメルをかけて完成

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