「桜家」の富士の名水が生んだ絶品うなぎ

奥の深道～同類くんの旅～で紹介

俳優：神保悟志行きつけのうなぎ屋

富士の名水が生んだ絶品うなぎ

・うなぎ 桜家：静岡県三島市広小路町13-2

創業が安政三年（1856年）の老舗うなぎ店

三島のうなぎは富士山の綺麗な湧き水で2、3日しめるため、臭みが無い

「うなぎ丼」3350円

この店では白焼きしたうなぎを蒸す

創業以来、使い続けるタレに浸し、備長炭で焼き上げる

備長炭で焼くと熱がゆっくりと伝わっていき風味がそこなうことなく焼きあがる

うなぎはうろこが無いため、水で味の良し悪しが決まる

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