「寿司 清」のうにのカルボナーラ

奥の深道で紹介

浅草が大好き

浅草のD級グルメ

・寿司 清：台東区浅草1-9-8

普段は板場で寿司を握っている大将の長岡氏

元イタリアンシェフと云う特異な経歴をいかして誕生した裏メニュー

「うにのカルボナーラ」2100円

都内では滅多に味わえない最高級のウニ2種類を贅沢にもパスタに使用

麺には函館の八尺うにを生クリームは使わず、直接絡める

最後に根室産のエゾバフンウニを乗せて完成

ココでしか食べられない一品

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