たべコレで紹介
有名人の食歴レストラン
美食の王様：来栖けい
来栖けいが行ったオススメのお店
●食べれば食べるほどウマくなる神戸牛ハンバーガー
・EAT：東京都港区北青山2-12-27
「神戸バーガー」1050円
来栖けい曰く「完全無欠のバランス！圧倒的風格が備わっていて、ハンバーガー界の逸品」
ハンバーガーに使用するバンズにもこだわりがある
ジョンレノンが愛したと云うパンの軽井沢の名店：浅野屋に特注したものを使っている
バンズを鉄板で焦げ目がつくまで焼く
肉に使用されるのは脂肪分15%の黒毛和牛と神戸牛のブレンド
6分かけて丁寧に両面を焼き上げていく
アメリカから取り寄せた燻液と呼ばれる水に燻製用の煙を溶かしたものを霧吹きで肉に吹きかける
燻液を吹きかけることで肉を燻製風にする
最後に濃厚なデミグラスソースをかけて完成
一口目、二口目と食べれば食べるほどウマくなる
スポンサーリンク
コメント