「神楽坂 椿々」の江戸前シチュー

火曜サプライズで紹介

風情ある路地に数々の名店が軒を連ねる神楽坂

・神楽坂 椿々：新宿区筑土八幡町5-12

築60年の日本家屋を改装

オシャレで赴きあるお店

「江戸前シチュー」924円

タマネギが丸ごと一個入った名物メニュー

ベースはトマトソース、赤ワイン、八丁味噌などを絶妙に合わせたコク深いみそ味

牛スジや牛モツを投入し、12時間煮込む

オーブンで3時間蒸し焼きにした玉ねぎを丸ごと投入

熱々の石鍋に移し、最後に温泉卵をトッピングしたら完成

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