「板鼻館」のタルタルソースカツ丼

news evey.で紹介

起死回生メニューで繁盛店に大変身

●極上！老舗のご当地カツ丼

・板鼻館：群馬県安中市板鼻2-4-36

明治38年創業

「タルタルソースカツ丼」900円

カツの上に自家製タルタルソースを乗せて食す

小ぶりのすり鉢でゆで卵をつぶし混ぜ、自分でタルタルソースを作る

この味を求めて休日には県外からやって来る客もいる

いまや客の90%が注文する大ヒットメニュー

味の決め手はザラメを入れた秘伝の醤油ダレ

肉は地元のブランド豚：下仁田ポーク

豚の脂から作られた最高級ラード：カメリアラードで揚げる

ご飯の上に甘辛く煮込んだ玉ねぎを敷き、秘伝のタレにくぐらせたカツを乗せる

7年前、馴染みの客がカツ丼にマヨネーズをかけて美味しそうに食べていた

それを見て思いついたのが「タルタルソースカツ丼」

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