ヒルナンデス！で紹介
浅草の料理人の行きつけグルメ
●コラーゲン豊富！美肌水炊き
・地鳥料理 鶏よし：東京都台東区浅草1-8-2
浅草で数少ない本格的な水炊きが食べられるお店
「水炊き」5150円
使うのはあっさりしているが旨味のある高級伊達鶏
鶏肉をぶつ切りにしてネギやショウガと一緒に敷き詰める
蒸し器で蒸し、臭みを取り除く
蒸した時に鶏肉から出る大量のスープ
冷やしたゼリー状のコラーゲンを鍋に入れてひと煮立ち
ポン酢には西伊豆の自家農園の橙を使用し、お酒とお酢をブレンド
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