「海鮮問屋つきじ かんの」の名前のない幻の丼

ヤンヤンJUMPで紹介

芸能人行きつけ！隠れ店の激ウマグルメ

ゲストは山田邦子

●仕入れ次第！名前のない幻の丼

・海鮮問屋つきじ かんの：中央区築地4-9-5

店内は約40席のカウンター

この店はマグロを一本買い

マグロの卸問屋が出しているお店

新鮮な食材をふんだんに使った豪快な丼が人気

「名前のない幻の丼メシ」2500円

幻の理由は塩水ウニ

剥き身を海水に模した食塩水に浸し、生きていた時に近い状態を維持

北海道などウニの解禁時期の1月～6月までしか流通していない

マグロのトロのぶつ切り、塩水ウニ、エビを盛り完成

「エビかにツメ丼」1200円

ぷりぷりの茹でエビに重量感のあるズワイガニのツメ

「なかおち得丼」1800円

ネタのバリエーションにとんだ丼

イカ・サーモン・カンパチ・赤身・茹でエビ・玉子焼き・イクラ・アカザエビ・なかおち

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