「過橋米線」の気鍋鶏

ヒルナンデス！で紹介

山手線歩くンデス！　御徒町駅～秋葉原

●コラーゲンたっぷり美しい肌をつくる贅沢美容スープ

・過橋米線：東京都千代田区外神田6-5-11

女性に大人気の中華料理店

日本では珍しい雲南省の家庭料理が味わえる

ピリ辛の挽肉ソースをかけた「老江湖豆腐」

山菜と頂く「千張肉」とメニューも豊富

店の名前にもなっている「過橋米線」

食べる直前に具材を混ぜて頂く

柔らかい米の麺が特徴

中でも名物は1日8食限定の薬膳美肌スープ

「気鍋鶏」938円

美容に良い漢方を使った雲南省定番の鍋料理

調理場には8段に積まれた鍋

使っているのは小さな穴のあいた鍋

その鍋に具材を入れて蒸し上げる

材料は鶏肉、ショウガ、ネギ、血行促進の効果が期待できる当帰の芽を細かく切ざみ入れ、最後に塩を加える

鍋を重ね、約4時間蒸す

下の鍋から出る高温の蒸気がそれぞれの鍋の小さな穴から食材にわたり、スープへと変化

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