「神戸牛懐石５１１」の神戸牛づくし

ウチくる!?で紹介

ゲストはコロッケ

・神戸牛懐石５１１：港区赤坂4-3-28

赤坂の歓楽街から一歩入った場所にある神戸牛懐石料理の専門店

従来の懐石料理店のイメージを覆すスタイリッシュな店内

46席のメインダイニングと個室3部屋を完備

「神戸牛づくしコース」13000円

店の名前の由来でもある肉質ランク「A5」、霜降りランク「11」の最高ランクの神戸牛を一頭買い

様々な調理法で提供してくれるコース

先付けにはじまり、前菜、煮物、焼き物など全9品、計13種類の部位のお肉を一度に楽しむことができる

中でもメイン料理は「神戸牛サーロイン窯焼きステーキ」

厚切りの神戸牛サーロイン

約1000度の特製炉窯で一気に炭火焼にし、旨味と肉汁をギュッと閉じ込めた窯焼きステーキ

鉄板焼きや網焼きと違い、全方向から加熱することで外はこんがり中はジューシーに

ムース状にした醤油が神戸牛のやわらかな旨味を活かす

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