「京ばし 松輪」のアジフライ定食

SmaSTATION!!で紹介

寒いけど並んででも食べたい最新「行列グルメ」

●未経験のサクふわ「アジフライ定食」

・京ばし 松輪：東京都中央区京橋3-6-1

サラリーマンを中心に40人ほど入り口から伸び店を取り囲んでいる

行列時間は40分

「アジフライ定食」1200円

ランチにのみ提供

神奈川県三浦半島を中心とした関東で獲れた鯵

独自のルートで漁師や漁業組合から「生きたまま」仕入れる

それを氷に浸けて仮死状態とし生きているうちにさばく

塩と生姜を絞り、一晩寝かせる

こうすることで身が縮まり分厚くなる

これを食べる直前にキメの細かい生パン粉をつけ、ごま油とコーンサラダ油をブレンドした油で揚げる

ふわふわサクサクのアジフライ

大根おろし、わさび、醤油で頂く

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