「一鶴」の骨付鳥

ありえへん∞世界で紹介

●香川発！年間150万本売上 ジューシー骨付鳥

創業60年を誇り、本拠地香川県内に6店舗、横浜にも進出を果たした老舗

さらにネットのお取り寄せだけで年間15万本販売

・一鶴 土器川店：香川県丸亀市土居町2-12-33

常連客は骨付鳥をオヤ・ヒナと略して注文

通は固いけど味がしっかりしている「おやどり」を好む

シメは皿に残ったタレにおにぎりを付けて食う

香川県産の鶏もも肉に塩コショウとガーリックで下地をつける

釜で15分かけてじっくりと焼く

皿にとりだすと、鶏から出る脂を骨付鳥にぶっかける

「おやどり」980円

表面の皮はパリッパリで香ばしい

肉も固いがスパイシーな味わいで噛めば噛むほど旨味が溢れだしてくる

「ひなどり」870円

おやどりに比べて肉が柔らかくジューシー

噛んだ瞬間に肉汁があふれ出る

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