「地鶏焼 バードコート」の親子丼

ヒルナンデス！で紹介

わたべ歩きナンデス！

ミシュラン星獲得店の絶品！裏メニュー

グルメ誌「dancyu」編集長オススメ

・地鶏焼 バードコート：東京都足立区千住3-68

ミシュラン一つ星を獲得した焼き鳥屋

国内で3ヶ月かけて育てられる軍鶏はたっぷりと運動しているので身が引き締まって味も濃厚

フレンチの巨匠ジョエル・ロブション氏もお気に入り

「親子丼（ハーフ）」700円

その特徴はダシにある

通常使われる醤油やみりんの入った和風ダシは使わず、ダシは軍鶏の鶏ガラのみ

肉はモモ肉とムネ肉の2種類

卵は有精卵を使用

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