ヒルナンデス!で紹介
山手線歩くンデス! 田端駅~西日暮里駅
●古今亭志ん生が愛した味 絶品!玉子のせ親子丼
・鰻と地酒 稲毛屋:東京都文京区千駄木3-49-4
不忍通り沿いで昭和2年から続く老舗うなぎ店
80年以上継ぎ足してきた秘伝のタレで焼くうなぎの名店
5代目 古今亭志ん生師匠が考案したと云う「親子丼玉子のせ」1500円
生前、店の常連だった師匠が「親子丼をもっと贅沢に食べたい」と言って玉子の黄身をのせたのがはじまり
柔らかい山梨さんの紅ふじ鶏を使用
具はシイタケとタケノコ
特製のタレとダシ、溶き卵を加えてひと煮立ち
栃木産の赤玉卵の黄身を乗せて完成
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