古今亭志ん生が愛した「稲毛屋」の玉子のせ親子丼

ヒルナンデス！で紹介

山手線歩くンデス！ 田端駅～西日暮里駅

●古今亭志ん生が愛した味 絶品！玉子のせ親子丼

・鰻と地酒 稲毛屋：東京都文京区千駄木3-49-4

不忍通り沿いで昭和2年から続く老舗うなぎ店

80年以上継ぎ足してきた秘伝のタレで焼くうなぎの名店

5代目 古今亭志ん生師匠が考案したと云う「親子丼玉子のせ」1500円

生前、店の常連だった師匠が「親子丼をもっと贅沢に食べたい」と言って玉子の黄身をのせたのがはじまり

柔らかい山梨さんの紅ふじ鶏を使用

具はシイタケとタケノコ

特製のタレとダシ、溶き卵を加えてひと煮立ち

栃木産の赤玉卵の黄身を乗せて完成

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