ウチくる!?で紹介
ゲストは内山理名
身も心も美しくなるお店巡り
●代官山にあるフレンチレストラン
・レザンファン・ギャテ:渋谷猿楽町2-3
ミシュランガイド東京で4年連続で星を獲得している名店
「20種類の野菜だけのテリーヌ・プレッセ」2100円
主に九州の契約農家から取り寄せた新鮮な野菜
湯であげた野菜を型に敷き詰め、半日ほどかけて余分な水分を抜いたフレンチの定番メニュー
味付けは塩のみ
マヨネーズベースのサフランソースにつけて頂く
「サーモンのリエット&パン」315円
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コメント
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