「レザンファン・ギャテ」のテリーヌ

ウチくる!?で紹介

ゲストは内山理名

身も心も美しくなるお店巡り

●代官山にあるフレンチレストラン

・レザンファン・ギャテ：渋谷猿楽町2-3

ミシュランガイド東京で4年連続で星を獲得している名店

「20種類の野菜だけのテリーヌ・プレッセ」2100円

主に九州の契約農家から取り寄せた新鮮な野菜

湯であげた野菜を型に敷き詰め、半日ほどかけて余分な水分を抜いたフレンチの定番メニュー

味付けは塩のみ

マヨネーズベースのサフランソースにつけて頂く

「サーモンのリエット＆パン」315円

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