「蕎楽亭」の創作そば

ヒルナンデス！で紹介

わたべ歩きナンデス！

1000円台で大満足！ミシュラン星獲得店ランチ

・蕎楽亭：新宿区神楽坂3-6

2年連続ミシュランの星を獲得

店内はそばの店には珍しいカウンター席

新鮮な食材を客に見える位置に配置

独創的な創作そばが人気

そばは店内の石臼で自ら製粉

「牛スジカレーそば」1100円

客にカレーが食べたいとせがまれ作った

バナナ、リンゴ、ホールトマト、ニンジンをペースト状にする

ニンニク、玉ねぎをあめ色になるまでオリーブオイルで炒める

牛すじは4時間煮込んで一晩ねかせる

これらをカレールーでじっくり煮込んだ絶品そば

「トマトそば」

イタリアンのシェフに学んで考案

ニンニク、玉ねぎ、ホールトマトなどを炒め、そばつゆを注いで煮込んだソースをぶっかけた冷製そば

「季節の天ぷら」2300円

鮎、鱧、ニガウリなどを生搾りのごま油と綿実油でカラッと揚げた一品

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