「大吉」の上海風フカヒレおこげ

人志松本のヨダレが出る話で紹介

関東vs関西グルメ

勝俣州和の本当は教えたくない逸品

・大吉：世田谷区世田谷4-7-3

「上海風フカヒレおこげ」2300円

先にカリカリに揚げた厳選された餅米のおこげが運ばれてくる

焦らされ、ようやくフカヒレスープを運んで来て、一気におこげにかける

ジュワーッと歓声をあげる

一杯目、熱いところをカリカリの食感が残っているうちに頂く

2口目は、完全にスープを吸いきっているおこげは食感が違う

ふかひれスープがちょっとポタージュ状になっている

餡は豚・鶏・カツオなどからとった秘伝のスープがベース

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