グルメ番組店舗情報

「たけやま」のビーフシチュー

ヒルナンデス！で紹介

山手線歩くンデス！　大塚駅～巣鴨駅

●秘伝のデミグラスソースで煮込んだとろっとろのビーフシチュー

・たけやま：東京都豊島区巣鴨3-32-1

とげぬき地蔵のすぐそばにある食事処

「ビーフシチュー」1600円

こだわりのデミグラスソースはトマト、ニンジン、セロリ、すじ肉などを1ヵ月間じっくり煮込んだもの

肉と野菜がギュッと凝縮されている

表面に焼き色をつけた後、デミグラスソースで一晩煮込んだ牛バラ肉

肉はスプーンで切れるほど柔らかい

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「加瀬政」の鴨の親子丼

ヒルナンデス！で紹介

山手線歩くンデス！　大塚駅～巣鴨駅

●幻の鴨の卵で作る究極の親子丼

・加瀬政：東京都豊島区巣鴨3-14-16

創業90年をむかえる老舗割烹

「鴨丼」1550円

都内ではココでしか味わえない

鴨の卵は青く、黄身が大きい

味は鶏と比べて濃厚

鴨の卵は1週間に1個しか産まないので大変貴重

鴨の肉が細かくきっておりプリップリ

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