ヒルナンデス！で紹介
珍パスタ絶品パスタ探し
イタリアン激戦区・恵比寿
・Aqua Restaurant&Bar Luxis：東京都渋谷区恵比寿西1-7-3
店内にある高さ5m、幅6mある巨大水槽にはサメや海ガメなど20匹以上の熱帯魚が泳いでいる
水族館の中でディナーを楽しめるお店
「ホロホロ鳥のラグーと季節野菜のパッパルデッレ」1480円
パッパルデッレとはトスカーナ発祥のきしめんの様な幅が広いパスタの事
フォークで巻いて食べる最も幅が広い麺
歯応えがあり味がしっかりしたホロホロ鳥をにんにくで炒める
肉と野菜を2日間煮込んでとった自家製鶏ダシと白ワインを加えて煮詰める
それにオクラ、ミニトマト、ヤングコーン、カブ、エンドウ、インゲンなどの季節野菜をたっぷり入れる
さらに茹であがったパッパルデッレを加える
最後にイタリア産のパルメザンチーズをかけ完成
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