ドライブ A Go! Go!で紹介
軽井沢の達人：FM軽井沢DJ清水とも子
地元の人気DJが教える夏の軽井沢ドライブ
●軽井沢唯一の豆腐料理専門店
・軽井沢高原とうふ 松水庵：長野県北佐久郡軽井沢町長倉2450-2
豆腐はレストランの隣にある豆腐工場で作られている
清らかな浅間山の伏流水と甘みの強い地元の大豆「ナカセンナリ」にこだわっている
一般的な豆腐の倍近い濃度17%の豆乳で作るとあってモチモチ濃厚で甘みたっぷり
店内の雰囲気もじつにオシャレ
ランチコース「桜草」3200円
松水庵特製寄席とうふ 空豆のあんかけ
手作り湯葉と信州サーモンのカルパッチョ風
朧とうふの雲丹豆乳仕立て
煎りとうふご飯、信州野菜と肉とうふ、など
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