「カフェ＆ダイニング チェスタ」の米の娘ぶた料理

ヒルナンデス！で紹介

山手線歩くンデス！

目白駅～池袋駅

●体に優しい幻の豚肉を堪能できる最新レストラン

・カフェ＆ダイニング チェスタ：東京都豊島区池袋2-30-13

幻の豚肉料理で話題となっている

「米の娘ぶた（こめのこぶた）」

山形県の農場で米などを餌に育った子を産む前の若いメス豚の肉のこと

身がとっても柔らかいのが特徴

2010年、豚肉コンテストで最優秀賞を受賞し日本一に

一般の豚肉に比べ、血液をサラサラにするオレイン酸は2倍、老化防止の効果があるビタミンEは4倍も含まれる

「米の子ぶたのローズマリーソテー」1000円

塩コショウで下味をつけた米の子ぶたをローズマリーと一緒に焼き香りをつける

「米の子ぶたのトマトソース煮」800円

1頭の米の子ぶたからわずか300gしかとれない貴重なバラ軟骨の肉を使った一品

バラ軟骨の肉を圧力なべで1時間かけて骨まで柔らかくする

そこへミニトマトやひよこ豆、トマトソースなどを加えて煮込む

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