「四季の味 まんたて」のべっこうちらし寿司

ドライブ A Go! Go!で紹介

都心からすぐに行ける南国「伊豆大島」ドライブ

・四季の味 まんたて：東京都大島町元町字野地631-1

島の郷土料理が味わえるお店

木のぬくもりあふれるログハウスは南国情緒を一層盛り上げてくれる

「べっこうちらし寿司」1500円

べっこうのようなツヤからその名がついたとされる

ツヤを演出しているのはとうがらし醤油

店先で育てた無農薬の青唐辛子を使用

それを細かく刻んで秘伝の醤油ダレに入れ、旬のメダイやイサキなどの白身魚を30分ほど漬け込んで完成

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