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夏の激ウマご当地麺
●広っ！冷ッ！の上州名物「ひもかわ」
桐生市は小麦の生産地
・ふる川：群馬県桐生市相生町2-735-15
「もりひもかわ」630円
桐生に100年前から伝わるうどんの一種
口の中いっぱいに広がる独特の食感が特徴
元々は冬に食べられていた麺だが今では夏の定番として暑い時期に好んで食べられる
どのメニューにもうどん、そば、ひもかわがある
店によってひもかわの幅や厚さが違うが、桐生でもこの店のひもかわが一番広い
麺を氷水でしめるのもこの店のやり方
こうすることで麺にモチモチした食感になり、その冷たさがひんやりとした喉ごしにもつながる
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