「あぶさん」の貝料理

味と人情がギュウギュウ詰め！激セマ繁盛店で紹介

●客の協力で大盛況の貝料理店

・貝焼き あぶさん：東京都杉並区高円寺北2-38-15

8人で満席の激セマ店は貝料理の専門店

予備椅子を突っ込んで店員8名から11名に

目の前のショーケースは貝で埋もれている

常時およそ15種類

全国各地の貝がずらりと並ぶ

そのひとつひとつ、店主自ら築地に足を運び厳しい目で選んだものばかり

大振りなものは刺し身が一番「刺身3点盛り（白ミル貝・とり貝￥タイラギ貝）」1600円

旨味がギュッと凝縮される焼き物は大き過ぎないものがベター

「焼き貝3点盛り（さざえ・はまぐり・マテ貝）」1600円

「肝アブサン ガーリックフランベ」750円

白ミル貝とタイラギ貝の肝をアルコール度が高いアブサンでフランベした一品は人気

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