「松鱗亭」の豚トロ高菜香り釜

火曜サプライズで紹介

食いしんBOYS in 平塚

●豚肉がとろける究極アツアツの石焼ビビンバ

・松鱗亭：平塚市松風町23-1

住宅街に佇むお店

山瀬まみの家族も行きつけと云う平塚の名店

「豚トロ高菜香り釜」980円

メインのお肉にはコラーゲン豊富な相模豚の豚トロ部分のみを使用

肉本来の旨みを閉じ込めるため表面に焼き色がつくまで焼き、一度下茹で

さらに醤油ベースの甘辛いタレで2時間圧力釜で炊き上げる

アツアツの石焼の器に高菜を敷き詰め、蒸し器で余分な油を落としたプルップルの豚トロを乗せれば完成

豚トロの上品な甘みとおこげが香る

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