「ハンバーグ ウィル」のハンバーグ

ぐるナイで紹介

全国旨いもん集合！美食の宮殿かぶっちゃや～Yo！

相田幸二：幸せ料理研究家として活動

●絶対ヤミツキ！最強ハンバーグ

・Hamburg Will（ハンバーグ ウィル）：東京都新宿区新宿1-3-8

「モッツァレラチーズ ハンバーグ」1380円

柔らかくあっさりとして肉と脂のバランスが絶妙の最高級銘柄豚「岩中豚」を使用

肩ロース、バラ肉、ハラミ、ホホ肉を挽き、こねる

中にドイツ産とイタリア産のモッツァレラチーズをたっぷりと包む

鉄板の上で丁寧に火を通し、しかりと焦げ目がついたところで、白ワインでサッと蒸し焼きにする

さらにオーブンでローストし旨みを閉じ込める

デミグラスソースとモッツァレラチーズを上からかけ完成

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