「バル セルーコ」のピンチョス

世界弾丸トラベラーで紹介

谷村奈南：スペイン/バスクで美食を食べまくりたい

バスクの食通50人おすすめレストラン

・バル セルーコ

バルとは？BARのこと

ピンチョスというおつまみ感覚の料理を食べるのが定番

伝統にこだわらない新しいピンチョスが人気

コンクールで何度も上位入賞

「塩ダラの炭火焼」約500円

2007年、世界ピンチョス賞でグランプリを獲得した一品

パイの上に炒めたタマネギペースト、そこにイタリアンパセリのマヨネーズをのせて、バーナーで炙る

そこに野菜ジュースが添えられ、メインは塩タラを炭火の上で軽く炙る

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