「高田屋」の一本うどん

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絶対食べたい！超人気店のすごい一品

・釜あげうどん 高田屋：東京都文京区本郷2-31-2

30年以上続く釜あげうどんのお店

「一本うどん」4人前4000円

長くて太いと噂のうどん

全長6m、重さ2kg

ダシはしょうゆ、天然昆布、シイタケ、かつおぶし

薬味はゆず、ごま、ねぎ、わさび

11年前、店主は常連客だった「鬼平を歩く」を監修した西尾氏から頼まれる

「鬼平犯科帳の登場人物、木村忠吾の大好物、一本饂飩を作ってくれないか」

原作には親指ほどの太さの一本うどんがとぐろを巻いて…

数か月かけ職人の勘でなんとか極太うどんを作り上げた

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