「沖縄居酒屋 抱瓶」のソーミンちゃんぷるー

にじいろジーンで紹介

ぐっさんを連れていくならこんなトコ！

ゲストは夏川りみ

東京にいながらにして沖縄を感じてもらう

・沖縄居酒屋 抱瓶：東京都杉並区高円寺北3-2-13

上京直後に来て以来、ずっと通い続けていると云う

アルバイトをしたことがあるほど親しい付き合い

夏川りみが必ず注文するのが

「紅芋の天ぷら」577円

沖縄特産の紅芋を使った天ぷら

「クーブイリチイ」682円

昆布と豚肉を炒めたもの

カツオ出汁を使ったあっさりした味付け

●麺がくっつかない「ソーミンちゃんぷるー」の作り方

１、ソーメンは塩を入れた湯で茹でる

２、じっくり水をして固めに茹でる

３、茹であがった麺は必ず冷水で麺を引き締める

４、水洗いしたソーメンにごま油を和える

５、充分に熱したフライパンで豚肉、ニンジン、もやしを炒める

具材にもやしを入れると、水分が出て、さらに麺がくっつきにくくなる

６、茹でたソーメンを手早く炒める

箸で広げるように炒める

７、軽く炒めたら塩・コショウ・醤油で味付け

８、最後にニラを加え、青のり、紅ショウガを乗せれば完成

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