「ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー」のフォアグラのポワレ

ソロモン流で紹介

食の流行をナビゲートする偏愛系フードライター：小石原はるか

何でも記事にするのではなく、これと思ったものを偏愛して書く

彼女の母は有名な料理研究家：小石川宣子

仕事柄、家で毎日のように開かれたホームパーティでは有名人たちとテーブルを囲んできた

ガイド本「東京最高のレストラン」で6人の選考委員の一人に選ばれた

●小石原はるかオススメのお店

・ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー：渋谷区広尾5-19-4

店名はありのままと云う意味

ミシュランで一ツ星を獲得した

オーナーシェフ：下野昌平

彼女の表現によると

“季節の素材が併せ持つ異なる魅力を捉えた美しい料理を”

「フォアグラのポワレ イチゴの泡を添えて」

芳醇なフォアグラにスイートなイチゴのムース

意外な取り合わせで発見もある

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