「肉汁や ZERO」のつけうどん

知っとこ！で紹介

●2011年上半期トレンド・ザ・ベストテン

トレンドハンター雑誌編集者にアンケートを実施

2011年上半期ブレイク間違いなしのトレンドを独自にランキング

●「ネオつけうどん」

今までにない新しいタイプのつけうどん

数年来のつけ麺ブームがうどんにも影響を与え始めた

・肉汁や ZERO：東京都練馬区石神井町7-1-3

石神井公園駅

つけうどんの専門店

つけ麺に多い魚介系のスープが発想の素

元となるうどんダシにカツオの魚粉を加えてひと煮立ち

そこに10種類の調味料を配合してつけ汁に

さらにソウダカツオの魚粉をふりかけ完成

麺は太くてコシが強い武蔵野うどん

形が不均一でバラバラでつけダレがよく絡む

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