すっぽん養殖の元祖「服部中村養鼈所」

満天☆青空レストランで紹介

静岡県浜名湖

「すっぽん」

中国では3000年以上前から滋養強壮に効く食材として珍重されていた

日本でも遅くても江戸時代には食されていた

養殖が始まったのは明治時代

・服部中村養鼈所が元祖

冬は池の底で冬眠中

すっぽんの安全な持ち方は足の付け根の部分を持つ

テレビで紹介された老舗高級料亭ご用達！服部中村養鼈(べつ)場のスッポン送料込【静岡県産 浜名...

・魚河岸料理 太助：

「すっぽん鍋」

水と酒が入った鍋にすっぽんを入れる

ダシが出たら味付け

ショウガの搾り汁を加え、さらに煮込む

すっぽんは煮込めば煮込むほどコラーゲンたっぷりのスープになる

良質の玄米と、旨みたっぷりの すっぽんで 作った雑炊です。【静岡県産】老舗服部中村養鼈場の...

「すっぽん雑炊」

すっぽん料理最大の楽しみ

スポンサーリンク