にじいろジーンで紹介
ガレッジセール・ゴリが漁に出て、新巻鮭を作る
岩手県南沿岸部にある大船渡
ここで有名なのが南部鼻曲がり鮭
「南部鼻曲がり鮭の新巻鮭」
鼻がカギ状に曲がっている
エラと内臓をとり塩をすり込む
新巻鮭は保存食
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