木梨憲武が紹介する「金沢食堂」

きたなシュラン2010汚いけど美味い店で紹介

千葉県九十九里

ゲストは伊藤英明

木梨憲武が紹介する店

●金沢食堂：千葉県山武市本須賀

新鮮なイワシ・アジ料理が食べられると評判のお店

・魚料理に物凄いこだわっている主人が大の魚嫌い

氷室が目印の絶品 魚料理が味わえる店

地元の人やサーファーに愛されている

ほったて小屋のようだが、ノリさん曰く

「魚料理はかなりのもので忘れられない」とのこと

・店が軽く傾いている

・昔は民宿だった

・九十九里では「なめろう」＝「たたき」

「イワシ・アジ・サンマのゴマ漬け」

イワシ・アジ・サンマをお店伝統の合わせ酢に2時間漬けた一品

仕込みから合わせると丸2日かかる

「アジのたたきセット」1000円

九十九里沖で獲れたアジにニンニク・生姜・大葉を微塵切りにし、お店特製の磯を混ぜ合わせ完成

さらにセグロイワシの天丼がセットに加わっている

「アジとイワシの2点盛り」800円

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