水谷豊 行きつけの絶品イタリアン「パパ アントニオ」

俳優の集まるレストランで紹介

スターマル秘絶品グルメSP

水谷豊と及川光博

水谷豊の大好物：ニョッキ

ニョッキとは蒸したジャガイモを練ったパスタ　イタリアの伝統的な家庭料理

・パパ アントニオ：渋谷区猿楽町29-9

昭和19年創業

伝統あるイタリア料理店

初代シェフはイタリア海軍の料理長を務めた

食通を唸らせる本格的なメニューの数々

素材はほとんどがイタリアから取り寄せ

一般的にニョッキはつなぎに卵を使うこともあるが、こちらでは素材の味を活かすため、ジャガイモと小麦粉のみ

ソースが良く絡むように表面に凹凸をつけるのがポイント

シチリア産のトマトを使った濃厚でコクのあるソースと手早くあえて完成

モッチモチの食感が堪らない

「ニョッキ」1600円

スポンサーリンク