ニュースevery.で紹介
人里離れた山の中にひっそりと佇む大繁盛のお店
お目当てはふっくらモチモチ絶品のパン
焼きたての香ばしさが食欲をそそる
●こだわりのパン屋さん
・郷の手づくり菓子工房 ぱんとまいむ：栃木県鹿沼市下永野600-1
1日に約パンは400個ほど
週末は約70人が来店
パンの種類はブドウパンやあんパン、クリームパンなどおよそ50種類と品ぞろえも豊富
「焼きカレーパン」140円
油を使わずに焼き上げている
地元の食材を使った手作りのルーが自慢の一品
「クリームパン」140円
クリームに使うのは地元の直売所から仕入れている獲れたての卵
濃厚な黄身がカスタードにコクを出しまろやかな味を生みだす
中でも一番最初に売り切れる人気のパン
「エレガントローズ」800円
クロワッサンの生地6個分を食パンの型に入れて焼きあげる
いくつもの層が重なりあった見た目がバラの花に似ている事からエレガントローズと名付けた
手間がかかる為、多くても1日最高20個しか作れないとっておきの一品
店のこだわりは米から作った酵母
発酵させる時間は通常のパンに使われるイースト菌に比べ4倍以上の時間がかかる
ご飯を食べているような和風の仕上がりを追求
エレガントローズはこうして発酵させた生地にバターを織り込んで作る
バターを織り込んだ生地を丸め、カットし、食パンの型に入れて40分間焼き上げる
外はパリッと香ばしく、バターの風味。
中はしっとりもっちり柔らかい
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