グルメ番組店舗情報

「大連」の羽根付き餃子

深イイ話で紹介

彦摩呂が教える究極の餃子

・大連：東京都大田区山王1-25-14

大森に店を構える中国家庭料理：大連の羽根付き餃子

「焼餃子」370円

豚、鶏、魚からとった濃厚をスープを挽肉に沁み込ませる

コクのある自家製ラードを肉汁にプラス

さらに羽根の素は特製中華スープで味付け

とろみがついたら餃子のまわりに敷き、待つことおよそ5分

サクサクの羽根と濃厚な肉汁を堪能できる一品

ニンニクダレを付けて頂く

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「白金亭」のレアハンバーグ

深イイ話で紹介

彦摩呂が教える究極のハンバーグ

・白金亭：東京都調布市深大寺東町4-16-1

「元祖レアハンバーグ」

なめらかな食感を出すために和牛の赤身と脂身を2度挽き

2000度を超える協力炭火で焼くことたった20秒

彦摩呂はこれを「お肉の秒殺」と表現

「特選ハンバーグステーキ」1500円

彦摩呂が今まで味わったことがないレアなハンバーグ

ソースはデミグラス、納豆、ニンニク醤油、唐辛子の4種類から自由にトッピング

彦摩呂のオススメは納豆ソースとニンニク醤油のブレンド

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