グルメ番組店舗情報

「浅草 龍圓」のシャンタンチャーハン

●落合シェフが惚れたチャーハン

幼い頃からチャーハンが好きだった落合シェフ

・浅草 龍圓：東京都台東区西浅草3-1-9

「シャンタンチャーハン」1200円

具材は卵、チャーシュー、ネギ、カニ、エビとシンプル

味付も醤油と酒、塩コショウとシンプル

その全てのバランスが絶妙

上湯スープをかけてスープチャーハンとして頂く趣向も

落合シェフによると「鼻から抜ける香りが大事。3日に1回ぐらい食いたい」

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「中華料理 又一順」の貝柱入りシュウマイ

ウチくる!?で紹介

●片岡鶴太郎 行きつけの店

・中華料理 又一順：荒川区西日暮里2-18-3

日暮里駅前にある中華の名店

創業33年、手作り飲茶が評判

鶴太郎イチオシの「貝柱入りシュウマイ」520円

「えびチリソース煮」2100円

豆板醤とケチャップを絶妙なバランスで合わせたチリソースは格別

添えられたトマトの酸味で旨味が倍増

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