たべコレで紹介
有名人の食歴レストラン
美食の王様：来栖けい
来栖けいが行ったオススメのお店
●沖縄のB級グルメ トロトロ「どぅる天」
・SABANI：東京都杉並区和泉1-3-15
「どぅる天」280円
来栖けい曰く「表面はカリッ、中はとろ～り、ダシの旨み、香りが心地よく、心温まる素朴なおいしさ」
使用するのは香りが強い田芋という南西諸島で栽培される里芋
それにかつおダシとシイタケからとったダシを合わせる
田芋を潰しながら4時間煮詰める
芋の形が無くなるまで丁寧に煮込むことでトロトロの状態に
別の鍋で細かくしたカマボコやシイタケ、きくらげ、アグー豚を炒める
それをトロトロの田芋の中に入れ、さらに1時間混ぜ合わせる
1日寝かせ、団子状に成形
高温の油で約5分間揚げる
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別冊アサ秘ジャーナルで紹介
・元祖！タコライス発祥の店 パーラー千里：沖縄県国頭郡金武町金武4257-1
「タコライス」600円
ご飯の上にタコミート、刻んだレタス、大量のチーズ、トマト
とんでもないボリュームの大盛りタコライス
特製のタコスソースをたっぷりかけて頂く
タコライスは1984年、パーラー千里、キングタコス創業者：儀保松三氏によって考案
米軍基地のの近くでバーを経営していた店主の祖父：儀保松三氏が米兵でもお腹いっぱいになれるよう考案したのがはじまり
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