ヒルナンデス！で紹介
●創業40年 老舗沖縄料理店「ドゥル天」
・うずりん 渋谷ヒカリエ店：東京都渋谷区渋谷2-21-1
沖縄の郷土料理がたくさんあって東京風にアレンジした味が楽しめる
「ドゥル天」840円
原料となる田芋は沖縄では正月や祝いの席で、よく食される伝統食材
里芋の仲間でもあり免疫機能を高める成分も豊富
田芋を蒸した後、軽くつぶし、田芋の茎、豚肉、椎茸などをよく混ぜる
これが沖縄の伝統料理「ドゥルワカシー」
このドゥルワカシーを丸めて揚げたのがドゥル天
そもそもはまかないようだったが、スタッフの間で美味しいと評判に
やがて店の看板メニューとなった
モチモチとした食感と独特の甘みが癖になる新感覚の沖縄料理
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ヒルナンデス！で紹介
●矢口真里も旦那と食べた幻の沖縄県産豚あぐー
・はいばな（南風花）恵比寿店：東京都渋谷区恵比寿南1-1-3
矢口真里は旦那と付き合ってすぐのデートがこの店だった
「幻の黒豚あぐーの溶岩焼き」680円～
肉を焼くのは溶岩プレート
斜めになっているため余分な脂が落ちていく
遠赤外線効果でふっくらと焼きあがる
タレは粗塩、ウコン塩、ハイビスカス塩とお好みで選べる3種類の塩
そしてビタミンたっぷりのシークヮサーポン酢
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