ヒルナンデス！で紹介
●根津の100年の日本家屋で頂く串揚げ
・はん亭：東京都文京区根津2-12-15
こだわり創作の創作串揚げ店
明治時代に建てられた3階建て日本家屋
建物の真ん中には蔵が丸ごと入っている
表通りの外観は道路の拡張によって削られたため、その部分を改装
「おまかせコース」2835円
まずは前菜の「とうもろこしのムース」
新鮮なとうもろこしと牛乳をペースト状にし、
卵黄などとゼラチンで固めたふわふわムース
仕上げにオリーブオイル
「四季の食材を使った創作串揚げ」
周りに肉を巻いた谷中生姜の串揚げ
おろしたキュウリと合わせ酢の緑酢をトッピングしたサンマの串揚げ
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ヒルナンデス！で紹介
女性殺到の立ち食いグルメ
●低価格でオシャレな創作串 フォアグラの創作串
・TOKYO串BAR：東京都港区新橋5-5-5
新橋駅から徒歩5分
店内は立ち食いと思えないほどオシャレすぎる空間
「おまかせコース 3種のコース」700円
その内容は？
「マグロのレア揚げ」
脂の乗り切った国産マグロに細かめのパン粉をまぶして揚げる
使用する油はオリーブオイル
最期におろしポン酢とネギを添えて完成
「サーモンのタルタルいくらのせ」
肉厚のノルウェー産のサーモンといくらは相性抜群
「里芋の揚げ出し」
かつおだしベースのつゆに里芋を漬け込み、
トウモロコシの粉をつけて揚げる
ズワイガニをトッピングし、鶏ガラでダシをとった餡をかける
「フォアグラのフライ」300円
本場フランス産のフォアグラ
バルサミコ酢のソースで頂く
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