グルメ番組店舗情報

「中華料理 光苑」の海鮮からあげ塩ダレ味

月曜から夜ふかしで紹介

●埼玉県の唐揚げ名人

・中華料理 光苑：埼玉県春日部市緑町4-12-12

からあげ協会が主催するグランプリの塩ダレ部門で3年連続金賞を獲得

「海鮮からあげ塩ダレ味」

国産の鶏肉をエビ、カニ、ホタテ等の魚介類からとった秘伝の海鮮だしで下味をつける

約6時間、冷蔵庫でゆっくりと寝かす

長年研究して配合した唐揚げ粉をまとわせ、約8分間じっくり揚げる

揚げる途中で空気に触れさせると衣がカリッと香ばしくなる

外はカリッと中に肉汁がたっぷり詰まった一品

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「みよしや シンボルロード店」のかぶと揚げ

おじゃマップで紹介

●絶品ご当地唐揚げ：かぶと揚げ

・みよしや シンボルロード店：栃木県宇都宮市池上町2-11

宇都宮名物かぶと揚げのお店

「かぶと揚げ」420円

生後40日の柔らかい若鶏の半身

素材の味を活かすため塩とコショウのみで味付け

創業以来50年、継ぎ足して使う事で鶏の旨味が溶け出した秘伝の油でカラッと揚げる

名前の由来は揚げた半身2つを合わせると鎧兜のように見えるから

「鳥刺し」525円

「鳥もつ串」525円

「手打ちそば」525円

日光産の香り高いそば粉を使用

麺、つゆ共に店で一から仕込むこだわりの蕎麦

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