スーパーJチャンネルで紹介
下町価格！庶民派絶品グルメ
地元の人がこっそり教える激うまin神田
●春を堪能！旬の野菜天丼
・神田明神下みやび：東京都神田
「野菜天丼」900円
春を感じる季節の野菜がたっぷり
フキノトウ、ミョウガ、インゲン、シシトウ、ナス、レンコン、カボチャ、マイタケ
使用する油は太白ごま油100%
有名ホテルの天ぷら店で修業した料理長の腕が素材の味を引き出す
野菜に合わせた職人技で揚げることで抜群の食感と風味を生み出す
大根おろしを天丼にのせて頂く
「六角幕の内二段重」1000円 1日限定15食
上段にはエビ、キスなどの入った豪華天丼
下段には彩りを添えるおかず
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料理の怪人で紹介
料理を愛しすぎるがゆえ、常識を逸脱してしまった
●揚げ過ぎなのにウマ過ぎな天ぷら店
・てんぷら天心：埼玉県川口市西川口1-9-1
西川口駅から歩いてわずか1分
「大間のマグロの天ぷら」
マグロの中でも最高級と知られる「大間のマグロ」
大間のマグロに衣をつけ揚げる
絶妙に熱が入り見事な色のミディアムレア
「生卵の天ぷら」
店主は卵ですら天ぷらにしてしまう
黄身は衣に包み、白身は衣に混ぜ、散らすよう揚げる
半熟の黄身とふんわり白身を絡めて頂く
「ごはんの天ぷら」
ワサビ醤油をつけて頂く
最後は「巨峰のてんぷら」
オススメは
「ザリガニの天ぷら」
天ぷらにする為に食用のザリガニを仕入れていると云う
半身のザリガニに衣をつけ揚げる
ヒマラヤの岩で頂く
天ぷらの枠を超え、様々な食材を揚げる
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