グルメ番組店舗情報

「サロン・ド・テ アンジェリーナ」のモンブラン

ヒルナンデス！で紹介

勝俣州和が20年かけて見つけた名店

●フランスで100年愛されるモンブラン

・サロン・ド・テ アンジェリーナ：プランタン銀座2階

フランスのパリに本店を構える創業100年以上の老舗

店の看板メニュー「モンブラン」473円

1日800個売れる大人気スイーツ

勝俣いわく「これまで色々食べましたが、断トツのNo.1ですね」

モンブランの中には生クリーム

さらに季節ごとに販売される限定のモンブランもある

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技術と品質で勝負する丸山珈琲

ワールドビジネスサテライトで紹介

●技術と品質で勝負する丸山珈琲

・丸山珈琲 軽井沢本店：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1154-10

ジャパン バリスタ チャンピオンシップで1位、2位を独占

ペンションの食堂だった店内、20席ほどの小さな店

県外からも客が訪れる人気店

丸山珈琲の工場（長野県小諸市平原1152-1）には

世界各地の良質なコーヒー豆が保管されている

社長自身が実際に農園を訪ねて良質な豆を探す

他のカフェ経営者と共同購入、中小企業でも直接取引できる仕組みを作った

【coffee】【軽井沢】【丸山珈琲】【コーヒー粉】【レギュラーコーヒー】【ブレンド】自家焙煎...

焙煎は自社で行う

社員が付きっきりで豆の状態をチェックし、火の強さや温度を調整する

焙煎工場の隣は売店で豆を買いに来る固定客も多い

「スペシャルティコーヒー」

産地や生産者ごとに袋詰めし店頭に並ぶ

去年秋に世田谷区に出店、港区にも東京2号店がオープン予定

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