料理の怪人で紹介
●泡山の明石焼き
・たこや三忠：東京都文京区千駄木3-1-17
たこ料理の数々
「たこの踊り喰い」1260円
「たこめし・赤（キムチ）」1155円
「たこしゃぶ」3780円
店の一番人気バブリーな明石焼きとは？
取り出したのは活きの良い久里浜産のたこ
たこを茹でるのもこだわる
醤油を足し海水塩分濃度に合わせ足を一本ずつ手間暇をかけて茹でていく
均一の柔らかさにする為、足先を持ち太い方から
生地には小麦粉ではなく「はんぺん」
卵黄をつなぎに
卵白をミキサーにかけメレンゲに
「明石焼」1050円
見た目はまるで山のような景観
口に入れるとスーッと無くなる泡のような食感
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料理の怪人で紹介
●「やめられない止まらない」怪人とは？
和歌山県加太の人気スポット、人形供養で有名な「淡嶋神社」内
・満幸商店：和歌山県和歌山市加太116
どこから見ても普通のおみやげ屋
中に入るとちょっとした休憩所となっている
13皿にも及ぶ「鯛の刺身」
和洋中のジャンルを軽く飛び越え、常識では決して帯に合わせる事がない女将オリジナルのソースがかけられている
梅・土佐酢ゼリー・ゆず胡椒・明太子・黒ゴマ・マンゴー・イチジク
マンゴーソースは完熟マンゴーを酢で煮詰め甘みと酸味を凝縮
「うにトースト」
特製のウニソースを塗ってこんがり仕上げたトースト
鯛の「ウロコと皮の唐揚げ」
「鯛頭の酒蒸し」
「鯛のダシ巻き」
鯛2匹分でダシをとった「わさびスープ」
「ゲソとイカスミのパスタ」
「山芋と桜えびのかき揚げ」
ご飯ものは「シラスご飯」「あさりの炊き込みご飯」「ひじきご飯」「「十六穀米」の4種類から1つ
夜は1日1組限定 1人6800円のコースのみ
500を超える女将のレパートリーの中から客がギブアップするまで料理が出続ける
満幸商店では食事をされたお客様へ希望により1泊3000円の民宿を紹介してくれる
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