グルメ番組店舗情報

「和琉ダイニング あんのん」のフォアグラの茶碗蒸し

・和琉ダイニング あんのん 中目黒店：目黒区上目黒1-18-11

目黒川沿いにある落ち着ける和食料理店

沖縄のリゾートホテル：ラグナガーデンホテルが経営

沖縄の厳選素材を使った料理が頂ける

ドラマ「私結婚できないんじゃなくてしないんです」の

和風割烹とくら の撮影に使われている

人気は「フォアグラの茶碗蒸し」800円

炙ったフランス産のフォアグラを使用

さらにフォアグラオイルをかけた一品

「沖縄県産 島豚アグー塩焼き」900円

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「日本料理 雄」の幻の尾崎牛と松茸のすき焼き重

・日本料理 雄：東京都渋谷区広尾1-15-3

「幻の尾崎牛と松茸のすき焼き重」2万円

ブランド牛の中で唯一、生産者の名前が使われ、

生産量が少なく幻の肉と言われる尾崎牛

都内で食べられるのは10店舗にも満たない

さらに牛肉の上にメレンゲ状の卵

生卵だとムラができてしまうが、メレンゲだと牛肉と絡みやすい

白身と黄身を分けて白身だけを混ぜてメレンゲに

そこへ分けた黄身を加えて10秒かき混ぜる

ご飯は、松茸の炊き込みご飯

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