路地裏の名店で紹介
●魚料理の激安フルコース
・新橋魚研究所：東京都港区新橋2-9-17
烏森神社の脇の路地を入った先
店主の魚料理を求め連日満席
以前は銀座の料亭で働いていたという
店にメニューは無く、予算を伝えるとお任せで出してくれる
仕込みが面倒なので他の店では食べられない「ヒラメのモツ煮」
「ヒラメのほっぺの刺身」
1尾から取れるのはたった2切れのみ
1週間 熟成させた「ヒラスズキ」
「マグロのほほ肉」
味噌と酒粕で漬け込み、ズッキーニと一緒にソテー
「イカの炊き込みご飯」
イカのゲソを細かく切り、香辛料のクミンを加えた油で炒める
それをエビや魚でとったダシで炊き上げる
アン肝をあしらって完成
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有吉くんの正直さんぽで紹介
●新鮮＆ボリューム満点
・富士軒食堂：大田区東海3-2-7
大田市場の中にある創業110年の食堂
仕入れ先は毎日新鮮な魚が集まる大田市場の水産物部
魚の種類によって問屋を変え、
その時期で一番いいネタを仕入れる
「富士丼」1900円
旬の魚介を盛れるだけ盛った豪華などんぶり
厚岸産の牡蠣やカニ爪の刺身など珍しいネタも
「限定 本まぐろとろさし定食」2000円
「大海老フライ」1700円
「アジフライ」600円
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